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          洞庭串燒蝦的做法

          作者:湘媳婦    時間:2018-04-24 16:47    來源:湖南湘媳婦    [打印] [收藏] [關閉]

            活的基圍蝦去掉須,用竹簽從尾部穿到頭部;大紅椒切米;洋蔥切米;大蒜瓣剁成蓉;姜切米;蔥切花


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            2.鍋上火,將植物油倒入鍋中燒七至八成熱,將蝦下入油鍋中小火浸炸1分鐘至酥,取出來,整齊地疊擺在錫紙上

            3.鍋上火放紅油,燒至六成熱時放入蒜蓉、姜米炒香,加洋蔥米、紅椒米小火翻炒,放味椒鹽、二湯,依次將味精、白糖、海鮮汁放入,小火燒開成汁,澆淋在錫紙里的蝦仁身上,淋香油,撒蔥花,包緊錫紙放入竹籃中

            4.鍋上火燒紅,將粗鹽倒入鍋中,小火翻炒10分鐘直至水分干,鹽溫很高時出鍋,放在包好蝦的錫紙上,上桌即可


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