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          食在湖南

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          手撕包菜的做法

          作者:湘媳婦    時間:2018-04-20 20:36    來源:湖南湘媳婦    [打印] [收藏] [關閉]

            食譜原料:圓白菜一棵,蒜,生姜,花椒,生抽,醋,糖,鹽,雞精,麻油


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            制作方法:

            1、圓白菜用手撕成小片。手撕的圓白菜炒出來,要比用到刀切的好吃。在炒大白菜,小油菜等綠葉菜時,都可以用手撕的方法。

            2、取一小碗,倒入適量的生抽、醋、糖、鹽、雞精、麻油。

            3、炒鍋油熱至5分時,放入花椒,生姜,蒜瓣煸炒至出香味。

            4、將碗中配好的調料倒入鍋中。

            5、包菜倒入翻炒,加鹽,雞精(不喜歡的可不加)。注意,不能炒的太老,7分熟就行了,炒的老了,就不脆嫩了,菜的余溫還可以使菜再熟一點。


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